Crémant
Objevte šumivá vína Crémant, která přinášejí eleganci a kvalitu šampaňského za dostupnější cenu. Crémant se vyrábí tradiční metodou druhotného kvašení přímo v lahvi (s minimální dobou zrání 1 rok), podobně jako šampaňské, ale pochází z různých francouzských vinařských oblastí, jako jsou Alsasko, Burgundsko, Loira nebo Jura.
Château de la Greffière Crémant de Bourgogne Brut je šumivé víno ze 100% hroznů Chardonnay. Hrozny se sbírají ručně v optimální...
Toto cuvée od Paul Mas Prima Perla je vyrobeno ze 100% hroznů Chardonnay, které jsou pro svou jemnost oblíbené po celém světě pro výrobu šumivých...
Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Rose Brut je šumivé víno, které okouzlí svojí elegantní růžovou barvou a jemnými bublinkami....
Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millesime Brut je suché šumivé víno se světle žlutou barvou s jemnými zelenými odlesky. Ve vůni intenzivní s...
Toto suché a svěží víno zaujme ovocnými tóny bílých hroznů a jemnými citrusovými nuancemi. Ideální volba k mořským plodům nebo jemným sýrům, které...
Toto šumivé víno má krásnou slámově žlutou barvu. Vůně je elegantní a rafinovaná, s tóny akáciových květů, lehké toastovosti a briošky. Chuť...
Suché šumivé víno, svěží a plné ovocných tónů hrušek a jablek. Čerstvá a dobře vyvážená chuť s příjemným perlením. Výborně se hodí k...
Tento Crémant de Limoux Brut je šumivé víno vyrobené z 60% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot Noir a 10% Mauzac. Má nádherně zářivou, platinově...
Toto šumivé víno zaujme aromatem zelených jablek a bílých květů. Na jazyku je suché, s jemnou perlivostí a tóny citrusů a minerálů. Perfektní volba...
Toto šumivé víno nabízí suchý a osvěžující chuťový profil s jemnými tóny zeleného jablka a bílých květů. Perfektní volba jako aperitiv nebo k...
Označení crémant se vztahuje na jeden z druhů francouzského šumivého vína, které je považováno za příbuzného slavného šampaňského. Crémant představuje jakostní značku a vyrábí se tradiční metodou druhotného kvašení přímo v lahvi, přičemž pochází z vybraných oficiálně uznaných vinařských oblastí.
Na rozdíl od šampaňského, které může být vyráběno výhradně v regionu Champagne, je produkce crémantů povolena v osmi francouzských regionech. Původ tohoto označení však sahá právě do oblasti Champagne, kde se kdysi používalo pro šumivá vína s nižším obsahem perlivosti než tradiční šampaňské. Zatímco šampaňské obvykle dosahuje tlaku 5-6 atmosfér, crémanty mívají tlak nižší, obvykle pod 4 atmosféry.
Crémanty nabízejí širokou škálu chutí, které reflektují unikátní terroir každého regionu, a jsou ideální volbou pro slavnostní příležitosti i každodenní osvěžení.
Francouzské regiony s produkcí crémantů (AOC):
Crémant je chráněn označením původu AOC (Appellations d’Origine Contrôlée), které zaručuje jeho kvalitu a autenticitu.
- Alsasko (Crémant d'Alsace)
- Burgundsko (Crémant de Bourgogne)
- Loira (Crémant de Loire)
- Jura (Crémant du Jura)
- Bordeaux (Crémant de Bordeaux)
- Limoux (Crémant de Limoux)
- Savojsko (Crémant de Savoie)
- Die (Crémant de Die)
Z osmi výše uvedených AOC jsou zdaleka největší právě Crémant d’Alsace a Crémant de Bourgogne - do nich spadá kolem 80 % celkové produkce crémantu. Crémant de Die a Crémant de Savoie smí produkovat pouze bílá vína; ostatní apelace bílá nebo růžová. Ačkoli má každá apelace crémantu svá specifická pravidla pro povolené odrůdy a maximální povolené výnos.
Všech osm apelací podléhá těmto společným pravidlům:
- Sklizeň je vždy ruční.
- Hrozny se lisují buď celé či mohou být odstopkovány.
- Množství moštu získaného lisováním nesmí přesáhnout 100 litrů moštu na 150 kg hroznů.
- Druhotná fermentace (tzv. prise de mousse) musí probíhat v lahvi.
- Crémanty musí před odstraněním kalů (dégorgement) zrát nejméně 9 měsíců na kalech a poté další 3 měsíce před uvedením na trh.
V roce 1985 byla uzavřena dohoda, že výrobci z jiných regionů než Champagne nebudou dále používat pojem „šampaňská metoda“ (méthode champenoise) a že výrobci z Champagne se zase vzdají názvu crémant. Od tohoto roku slovo crémant označuje šumivé víno z jiných francouzských regionů než Champagne, přičemž se ale vyrábí stejnou metodou jako šampaňské. Zároveň se výroba crémantu řídí stejnými parametry jako v případě šampaňského vína, jen množství cukru nesmí překročit 50 g/l.
