Crémant
Objevte šumivá vína Crémant, která přinášejí eleganci a kvalitu šampaňského za dostupnější cenu. Crémant se vyrábí tradiční metodou druhotného kvašení přímo v lahvi (s minimální dobou zrání 1 rok), podobně jako šampaňské, ale pochází z různých francouzských vinařských oblastí, jako jsou Alsasko, Burgundsko, Loira nebo Jura.

Toto cuvée od Paul Mas Prima Perla je vyrobeno ze 100% hroznů Chardonnay, které jsou pro svou jemnost oblíbené po celém světě pro výrobu šumivých...

Suché šumivé víno, svěží a plné ovocných tónů hrušek a jablek. Čerstvá a dobře vyvážená chuť s příjemným perlením. Výborně se hodí k...

Tento Crémant de Limoux Brut je šumivé víno vyrobené z 60% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot Noir a 10% Mauzac. Má nádherně zářivou, platinově...

Château de la Greffière Crémant de Bourgogne Brut je šumivé víno ze 100% hroznů Chardonnay. Hrozny se sbírají ručně v optimální...

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Rose Brut je šumivé víno, které okouzlí svojí elegantní růžovou barvou a jemnými bublinkami....

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millesime Brut je suché šumivé víno se světle žlutou barvou s jemnými zelenými odlesky. Ve vůni intenzivní s...

Toto šumivé víno má krásnou slámově žlutou barvu. Vůně je elegantní a rafinovaná, s tóny akáciových květů, lehké toastovosti a briošky. Chuť...

Toto šumivé víno zaujme aromatem zelených jablek a bílých květů. Na jazyku je suché, s jemnou perlivostí a tóny citrusů a minerálů. Perfektní volba...

Toto šumivé víno nabízí suchý a osvěžující chuťový profil s jemnými tóny zeleného jablka a bílých květů. Perfektní volba jako aperitiv nebo k...

Toto suché a svěží víno zaujme ovocnými tóny bílých hroznů a jemnými citrusovými nuancemi. Ideální volba k mořským plodům nebo jemným sýrům, které...
Označení crémant se vztahuje na jeden z druhů francouzského šumivého vína, které je považováno za příbuzného slavného šampaňského. Crémant představuje jakostní značku a vyrábí se tradiční metodou druhotného kvašení přímo v lahvi, přičemž pochází z vybraných oficiálně uznaných vinařských oblastí.
Na rozdíl od šampaňského, které může být vyráběno výhradně v regionu Champagne, je produkce crémantů povolena v osmi francouzských regionech. Původ tohoto označení však sahá právě do oblasti Champagne, kde se kdysi používalo pro šumivá vína s nižším obsahem perlivosti než tradiční šampaňské. Zatímco šampaňské obvykle dosahuje tlaku 5-6 atmosfér, crémanty mívají tlak nižší, obvykle pod 4 atmosféry.
Crémanty nabízejí širokou škálu chutí, které reflektují unikátní terroir každého regionu, a jsou ideální volbou pro slavnostní příležitosti i každodenní osvěžení.
Francouzské regiony s produkcí crémantů (AOC):
Crémant je chráněn označením původu AOC (Appellations d’Origine Contrôlée), které zaručuje jeho kvalitu a autenticitu.
- Alsasko (Crémant d'Alsace)
- Burgundsko (Crémant de Bourgogne)
- Loira (Crémant de Loire)
- Jura (Crémant du Jura)
- Bordeaux (Crémant de Bordeaux)
- Limoux (Crémant de Limoux)
- Savojsko (Crémant de Savoie)
- Die (Crémant de Die)
Z osmi výše uvedených AOC jsou zdaleka největší právě Crémant d’Alsace a Crémant de Bourgogne - do nich spadá kolem 80 % celkové produkce crémantu. Crémant de Die a Crémant de Savoie smí produkovat pouze bílá vína; ostatní apelace bílá nebo růžová. Ačkoli má každá apelace crémantu svá specifická pravidla pro povolené odrůdy a maximální povolené výnos.
Všech osm apelací podléhá těmto společným pravidlům:
- Sklizeň je vždy ruční.
- Hrozny se lisují buď celé či mohou být odstopkovány.
- Množství moštu získaného lisováním nesmí přesáhnout 100 litrů moštu na 150 kg hroznů.
- Druhotná fermentace (tzv. prise de mousse) musí probíhat v lahvi.
- Crémanty musí před odstraněním kalů (dégorgement) zrát nejméně 9 měsíců na kalech a poté další 3 měsíce před uvedením na trh.
V roce 1985 byla uzavřena dohoda, že výrobci z jiných regionů než Champagne nebudou dále používat pojem „šampaňská metoda“ (méthode champenoise) a že výrobci z Champagne se zase vzdají názvu crémant. Od tohoto roku slovo crémant označuje šumivé víno z jiných francouzských regionů než Champagne, přičemž se ale vyrábí stejnou metodou jako šampaňské. Zároveň se výroba crémantu řídí stejnými parametry jako v případě šampaňského vína, jen množství cukru nesmí překročit 50 g/l.