Otvírák na víno Polvanera - černý

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Polvanera je vinařská usedlost vlastněná rodinou Cassano. Majitelem a vinařem je Filippo Cassano, který od svého otce Vincenza získal bohaté znalosti o vině. Vincenzo byl vzdělán na zemědělské škole „Basile Caramia“ v Locorotondo a tyto znalosti předal svému synovi. Filippo věří v hodnotu hroznů, které rostou na jeho půdě, a proto sází na výrobu čistého vína.

Tento přístup se odráží ve víně vyráběném ze samostatných odrůd, což zvyšuje vlastnosti terroir a umožňuje těmto konkrétním vínům se odlišit od svých konkurentů. Na 75 hektarech panství Polvanera, které se nachází v krásném regionu Apulie mezi městy Acquaviva delle Fonti a Gioia del Colle, najdete vinice s různými odrůdami - nejen Primitivo, ale také Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato a Falanghina. Tyto vinice jsou v jedinečné krajině s kamennými zdmi a bílými duby, strategicky umístěné pouhých 20 minut od údolí Itrie a města Matera.

Polvanera uplatňuje organické metody v zemědělství a používá tradiční techniky, jako je prořezávání a trénink v buši, stejně jako školení na kordonu. Červená vína odpočívají 2 roky v nerezových sudech a jsou skladována v jedinečném sklepě, vytesaném osm metrů pod zemí ve vápencovém podloží, kde panuje stálá teplota 13 stupňů Celsia.

Návštěva panství vás přivítá v typickém apulském statku Masseria, postaveném v roce 1820. Zde budete mít možnost ochutnat všechna vína, která vyrábí. Každé z nich je unikátní, odrážející věk vinic, terroir a nadmořskou výšku, která se pohybuje od 300 do 450 metrů.