.png)
Pietrovecchio Prosecco Frizzante COL FONDO Extra Brut 0,75 l
Pietrovecchio Prosecco Frizzante COL FONDO Extra Brut má zelenožlutou barvu s jemnou a perzistentní perláží. Ovocná vůně žlutých jablek a hrušek, krémová vůně připomínající chlebovou kůrku. Chuť je plná, suchá, pikantní.
Pietrovecchio Prosecco Frizzante COL FONDO Extra Brut má zelenožlutou barvu s jemnou a perzistentní perláží. Ovocná vůně žlutých jablek a hrušek, krémová vůně připomínající chlebovou kůrku. Chuť je plná, suchá, pikantní.
Col Fondo nebo „Sui lieviti“ („sur lie“ francouzsky) = na kalech/kvasinkách. Je to jedinečný typ prosecca, které se vyrábí historickou metodou – druhotná fermentace se uskuteční v láhvi. Následně se víno již nepřefiltruje, jak je zvykem u klasických šumivých vín. Odtud také přezdívka nefiltrované prosecco, které je i vizuálně kalné. Odumřelé kvasinky, kaly, zůstanou v láhvi a výsledkem je jemně perlivé, krémové prosecco s plným tělem a specifickou chutí, které dominují chlebové, kvasinkové tóny.
Párování
Vynikající jako aperitiv, ideální ke všem druhům uzenin, houbám, polentě a ke zvěřině.
Servírování
Servírujte při 6 - 8° C.
Sklep
Cantina Pietrovecchio, Santo Stefano di Valdobbiadene (TV) Itálie.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| Typ: | Perlivé / Šumivé |
| Odrůda: | Glera |
| Barva vína: | Bílé |
| Přívlastek: | Col Fondo |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah cukru: | Extra Brut |
| Obsah alkoholu: | 11 % |
| Zbytkový cukr: | 0-1 g/l |
| Teplota podávání: | 6 - 8°C |
| Uzávěr: | Zátka korunková - pivní |
| Vinařská oblast: | Valdobbiadene (Col San Martino) |
| Země původu: | Itálie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Giovanni Pietrovecchio a Natale Pietrovecchio byli první generací jejich rodiny. Usadili se v Santo Stefano ve Valdobbiadene na konci 9. století a zpočátku pracovali na pozemku uděleném na základě koncese a poté založili svůj první vinný sklep.
Giovanni měl tři děti: Aldo, Lida a Elio Pietrovecchio. Společně se rozhodli koupit pozemky kolem jejich starého domu a věnovat svůj čas výrobě vína „col fondo“ (s usazenými kvasinkami). Jediný dědic, Bruno Pietrovecchio, syn Alda Pietrovecchia, převzal rodinný podnik a udržuje tradici při životě. Nyní Laura Pietrovecchio, která se chystá vystudovat enologii na univerzitě v Padově, pomáhá svému otci v podnikání.
Skutečně vysokou kvalitu vína zajišťuje skutečnost, že celý pozemek se nachází v Santo Stefano ve Valdobbiadene a že samotný pozemek má přirozený sklon, typický pro tuto oblast. Vinná réva tedy produkuje vysoce kvalitní hrozny a následně vynikající víno, které lze nalézt pouze v oblasti Valdobbiadene Prosecco DOCG. Hodnota půdy, kde naše hrozny rostou, byla v roce 2019 oceněna organizací UNESCO, která ocenila kopce prosecca Conegliano Valdobbiadene titulem světového dědictví.
Vinný sklípek a vinice Pietrovecchio se nacházejí v jádrové zóně lokality, kde maximální sklon přesahuje 50 %; to je zvláštní morfologická charakteristika, která poskytuje krajině známý vzor připomínající šachovnici, který je ve světě velmi unikátní.
